其次，并不是所有的废水都适合用地下厨房废水自动隔油器来处理。一般来说，PH值在4及其以上的含油废水能够很好地被隔油器处理掉。也就是说，对于PH值低于4的废水来说，隔油器在油脂处理方面所能发挥的作用相当有限。

有的时候为了能及时排油及扫除底泥，在大型隔油器还应设置刮油刮泥机。刮油刮泥机的刮板移动速度通常应与池中流速附近，以削减对水流的影响。搜集在排泥斗中的污泥由设在池底的排泥管凭借静水压力排走。隔油器的池底结构与沉淀池一样。

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