油水分离器应用原理是依据物理原理分离含油废水，能自动将废水中的油、渣、水分开，处理过的废水根本不含油，既防止下水道阻塞、减轻环境污染，又能根绝废油流入不法商贩手中。在饭馆对餐厨废物进行油、水、渣分离后，将抛弃油脂和固体废渣拉回厂里。抛弃油脂提炼成生物柴油，固体废渣转换沼气，气体提取给轿车做新能源动力燃料，剩下废渣作为有机蔬菜或园林苗木的肥料。这么，一切的餐厨废物都能够变废为宝。

饭店专用油水分离装置主要有七大功能。

1、高效的油水分离处理；

2、智能控制系统一体化的运行模式；

3、对于安装场所设置辅泵配合排水；

4、自动收集污水内的残渣；

5、自动刮除上浮在表面的浮油层并收集起来；

6、低温环境保持设备内油脂的恒温使之便于分离和收集。

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