严格规范餐饮服务行业经营秩序，切实做好餐饮服务行业的食品安全监管工作。为了进一步规范地沟油的收集和处理，市政府颁布的一项意见规定，本市大中型餐厨废弃油脂产生单位需安装废弃油脂分离装置或隔油器，这一强制措施将在所有餐厨废弃油脂产生单位中执行完毕。“油水分离的难度在于，要将悬浮在水体中的小油脂颗粒也筛滤出来，这需要技术达标。

自动隔油池的原理：使含油污水在重力作用下，借助油水比重差，采用自然上浮法分离去除废水中的可浮油与部分细分散油。通过对油水分离器，内部结构的巧妙设计，根据浅池沉淀理论，应用异向流分离原理以及紊流变层流的辩证关系，使污水流经油水分离器的过程中，流速降低，水流向下，油珠上浮，实践证明，油水分离器可将粒径60um以上的可浮油去除95%以上，外排污水动植物油的含量低于《污水综合排放标准》中的三级标准，甚至可达到二级标准。

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