餐饮废水经油水分离设备处理后，确保出水达到城市下水道水质标准，除油率达95%以上。采用气浮和加热工艺，油水分离效果好；设备采用密封结构，无异味泄露；设备设固液分离区、油水分离区和浮油收集装置；固液分离区设格栅框和切割泵；排油采用液压自动方式；固液分离区内装有切割、松散固体物的绞刀切割泵提高了固液分离的效果，防止污物的堵塞，方便固体物的清理；油水分离区采用先进的气浮技术提高了分离效率。设备分时段运行，高效节能。产品是组织各方面专家根据中餐水质、水量特点而设计，填补国内全自动隔油器的空白。设备全封闭，无臭味散发；自动排放废油、废渣；有加热装置；有气浮装置，处理效果更好。

油水分离器的用处很大，但没被人发现采纳。目前这个情况正在逐渐改动。金裕生介绍说，2006年，公司每天仅能收到7吨餐厨抛弃油脂，“从政府上一年出台规则后，每天能搜集到28吨抛弃油脂。”有关环境保护产业协会有关负责人介绍说，依据业界猜测，上海年产抛弃食用油脂3万－4万吨，但有用环保回收利用的仅约2万吨。另据知道，为避免地沟油跨省市“活动”，昨日，苏浙皖沪三省一市的环保产业协会联手成立了长三角油水分离设备职业联盟。出产这一设备的某环保科技公司副总经理金裕生介绍说，这个油水分离设备的原理确实不杂乱，“它彻底利用油、水比重不一样，用物理方法来分离油和水。不需要插电，只需摆放在洗碗间里，将餐厨抛弃物倒在圆柱形容器上。经过小孔，油水和菜叶、动物内脏等将实现分离。随后油水将进一步分离，而终究分离出的油将进入储油箱。

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