严格规范餐饮服务行业经营秩序，切实做好餐饮服务行业的食品安全监管工作。为了进一步规范地沟油的收集和处理，市政府颁布的一项意见规定，本市大中型餐厨废弃油脂产生单位需安装废弃油脂分离装置或隔油器，这一强制措施将在所有餐厨废弃油脂产生单位中执行完毕。“油水分离的难度在于，要将悬浮在水体中的小油脂颗粒也筛滤出来，这需要技术达标。

昨日，记者从南昌市环保部门获悉，从5月起，该市内所有的酒店产生的地沟油都必须由南昌市环保局废油管理办公室统一派人收购，其目的是更好地治理酒店的污水处理，从源头上阻止地沟油重新挤进餐馆酒店。

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