福建建设隔油器，是污水管堵塞的重要原因。就隔油器这一问题，市排水管理处工作人员说，“每年冬天，我们排水处都会清疏污水管道，而且频率要高于往常。之所以冬天是清理排水管道的集中期，就是因为冬天气温低，饭店排出的污水中油质会迅速凝结，没多长时间就会积聚在管道内。而随着油质的累积，管道会变得越来越细，而且油质会滞留其他东西，使得污水管道作用越变越小。”市排水处工作人员说，由于很多饭店不设隔油器，导致带油质的污水直接排进污水管，堵塞便成为常事。

餐饮隔油器原理：含油废水通过进水管流入隔油器箱体内，安装在隔油器进水口的机械格栅滤去粗、大颗粒及残渣，残渣定期排入集渣桶进行回收；废水经折流板装置折流后，进入聚油装置，同时微气泡发生器产生大量的微小气泡，由于表面张力作用，油脂黏附在微小气泡上，通过聚结元组连续碰撞，油粒由小变大，由此加速运动，使不同比重的油和水实现分流和分层，浮油浮至水面；浮油由刮油装置刮至集油槽，由集油管流入油桶中进行回收。

但是餐饮隔油器是可以把油污水进行分离的，把那些残渣进行回收被生产成生物柴油和燃料油，灶台油里面的杂质被做成了有机肥。收上来的油，先被运到前期加工厂进行去水、去杂，然后再被统一送到炼油厂。进过提炼加工就可以成为再生原料了!

    餐饮隔油器在使用期间也是要定期的进行维护的，这样是可以保障他们使用的寿命和净化的标准的，餐饮隔油器的维护主要的就是安装一台餐饮隔油器并不是难事，市面上餐饮隔油器品牌参差不齐，餐饮隔油器报价也不同，但很多情况下许多餐饮业主都会倾向性的选择价格比较低廉的，来应付检查。但就算多好的设备如果没有好的维护也是不行的，所以餐饮隔油器的日常维护也很重要。污水进口处一定要安装过滤网，一定要确保整个设备在同一水平线，安装后使用前必须将设备注满清水。